यह स्वादिष्ट 5-मिनट का इंस्टेंट मिक्स अचार कुछ

सर्दियों का मौसम स्वादिष्ट घी से भरे खाद्य पदार्थों से भरपूर लार-योग्य भोजन का आनंद लेने का सही समय है। और चलो सहमत हैं, एक स्वादिष्ट अचार आपके भोजन के साथ एक महान साइड डिश के रूप में काम करता है। दरअसल, अचार में हर बोरिंग खाने को दिलचस्प बनाने की क्षमता होती है. क्या आप सहमत हैं?

हालांकि, पारंपरिक अचार को तैयार होने में कुछ समय लगता है और आपको किण्वन की प्रक्रिया का पालन करना होगा और अचार को कई दिनों तक धूप में रखना होगा। लेकिन हमारे पास एक ऐसा उपाय है जो किण्वन की पूरी प्रक्रिया को खत्म करने में आपकी मदद कर सकता है।

जी हां, फूड व्लॉगर पारुल ने अपने यूट्यूब चैनल “कुक विद पारुल” पर झटपट मिक्स अचार की स्वादिष्ट रेसिपी शेयर की है। मूली, गाजर, हरी मिर्च, और अदरक – इस मौसम में आसानी से उपलब्ध मूल सामग्री से पांच मिनट में यह स्वादिष्ट व्यंजन झटपट तैयार किया जा सकता है। बेशक आपको कुछ घरेलू पारंपरिक मसालों का भी इस्तेमाल करना होगा।विंटर-स्पेशल अचार रेसिपी: इंस्टेंट मिक्स अचार कैसे बनाएं: सामग्री:

इसके लिए धीमी आंच पर एक पैन गर्म करें।

1) मूली – 2
2) गाजर – 2
3) हरी मिर्च – 15-16
4) कटा हुआ अदरक – 2 इंच
5) सरसों के दाने – 2 बड़े चम्मच
6) पीली सरसों – 1 टेबल स्पून
7) काली मिर्च – 12 से 15
8) जीरा – 1/2 टेबल स्पून
9) मेथी दाना – 1/2 टेबल स्पून
10) धनिया के बीज – 1 टेबल स्पून

इंस्टेंट मिक्स अचार कैसे बनाते हैं?

11) सौंफ – 2 बड़े चम्मच12) अजवायन – 1/2 टेबल स्पून
13) कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर – 2 बड़े चम्मच
14) हल्दी पाउडर – 1/2 टेबल स्पून
15) कलौंजी (प्याज के बीज) – 1/2 टेबल स्पून
16) सरसों का तेल – 1/2 कप
17) हींग – 1 बड़ा चम्मच
18) स्वादानुसार नमक
19) सफेद सिरका – 1 बड़ा चम्मच

इंस्टेंट मिक्स अचार कैसे बनाते हैं?
स्टेप 1: मूली और गाजर को अच्छे से धोकर छील लें। हरी मिर्च को धोकर पोंछ कर सुखा लीजिये. अब मिर्च के डंठल हटा दीजिये, अचार खराब हो सकता है. साथ ही इस स्वादिष्ट  अचार में अदरक का इस्तेमाल बिल्कुल वैकल्पिक है. आप ऐसा भी डाल सकते हैं क्योंकि अदरक खाने के स्वाद को बढ़ा देता है और सर्दी के मौसम में यह अच्छा होता है.

स्टेप 2: अब, सामग्री को काट लें। हालाँकि, वीडियो में दिखाए गए चरणों का पालन करें। महाराज ने कहा कि जब काटने की बात आती है तो आपको बहुत विशिष्ट होना चाहिए। मूली और गाजर को जूलियन्स में काट लें। सबसे पहले हरी मिर्च को दो भागों में काट लें। उन्हें केंद्र से लंबवत रूप से विभाजित करें।

अदरक को भी अच्छे पतले पतले टुकड़ों में काट लीजिए.

चरण 3: अब, विशेष अचार मसाला बनाएं। इसके लिए धीमी आंच पर एक पैन गर्म करें। अब सारी सामग्री को एक साथ भून लें। एक ग्राइंडिंग जार लें और इस मिश्रण को आपस में मिला लें। महीन पाउडर न बनाएं, बल्कि दरदरा मिश्रण लें।

स्टेप 4: अब मसाले में कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर और कलौंजी डालें। इस मसाले को आप काफी समय तक स्टोर करके रख सकते हैं. आप इसका इस्तेमाल अचारी मठरी, अचारी पराठी, भरवा बैंगन बनाने में भी कर सकते हैं.

अपने स्वादानुसार नमक डाले।

स्टेप 5: अब, मुख्य अचार के लिए, एक कड़ाही में थोड़ा सरसों का तेल डालकर गरम करें। हींग डालें और सारी कटी हुई सब्जियां डाल दें। धीमी आंच पर सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं। बस इसे 2-3 मिनट तक पकाएं. ओवरकुक मत करो।

चरण 6: ऊपर से विशेष अचार मसाला छिड़कें। अपने स्वादानुसार नमक डाले। आखिर में इसमें सफेद सिरका डालना न भूलें। यह सामग्री न केवल अचार को आवश्यक खट्टापन प्रदान करेगी बल्कि परिरक्षक के रूप में भी काम करेगी। सिरके के बाद, बस 30 सेकंड के लिए पकाएं और आपका झटपट अचार तैयार है।